Ich bin vertieft, plötzlich meldet sich der Bauch mit Hunger. Ich improvisiere aus dem was gerade da ist und verwende das nun fertige, absolut köstliche Hagebutten Oxymel im Salatdressing…
für 2 Personen: 150 g Kichererbsen-Couscous | 1 Tl Ajwar | 1/2 Radicchio (in feine Streifen)
1 mittelgroße Möhre (in feine Scheiben) | 30 g Walnüsse (grob gehackt und kurz geröstet) | 1 kleine Handvoll frische Minzblätter (fein gehackt) | 1 kleine frische Chili (fein gehackt) | 1/2 TL Schwarzkümmel | 1 TL Sumach
Für das Dressing: 3 EL Olivenöl | 1,5 EL Hagebutten-Oxymel | Saft von 1/2 Zitrone | 1/2 TL frisch geriebener Ingwer | Salz & Pfeffer nach Geschmack
Kichererbsen-Couscous in eine Schüssel geben, Ajwar dazugeben mit heißem Wasser übergießen (ca. 1:1,2 Verhältnis), 5–7 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Radicchio in feine Streifen schneiden.
Möhren schneiden. Minze und Chili fein hacken.
Olivenöl, Hagebutten-Oxymel, Zitronensaft, Ingwer, Salz und Pfeffer in einem Schraubglas zusammenschütteln.
Couscous, Radicchio, Möhren, Minze, Chili und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
Dressing darüber geben und alles gut mischen. Mit Schwarzkümmel und Sumach toppen.
🌟 Power des Gerichts
Sättigung & Blutzucker: Kichererbsen-Couscous, Nüsse
Herz & Gehirn: Walnüsse, Bitterstoffe
Verdauung & Leber: Radicchio, Oxymel, frische Kräuter
Immunboost & Zellschutz: Hagebutten, Hagebutten-Oxymel, Möhren, Walnüsse
Stoffwechsel & Schärfe: Chili, Ingwer
Frische & Geschmack: Minze, Zitronensaft, Sumach, Schwarzkümmel
sf | December 15, 2025