was für ein inspirierender spontaner lunch heute im wundervollen cafe rika … sofort umgesetzt, danke liebe maren für diese wundervolle Inspiration!
für 1 glas super-lecker-past-zu-allem-dattel-nuss-crunch:
Etwa 12 Datteln, möglichst soft (Medjool), klein gehackt | etwa 120 g gemischte Nüsse und Kerne, ich hatte Cashews, Haselnüsse, Paranüsse, Mandeln und Walnüsse | etwa 80 g Saaten, ich hatte Kürbis- und Sonnenblumenkerne | 4 EL Sesam, gerne hell und dunkel gemischt | optional ½ EL Kokosöl
Zuerst die Nüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Die Saaten und schließlich den Sesam zugeben. Dann die Datteln und alles bei mittlerer Hitze noch etwas in der Pfanne rühren. Wird es schnell dunkel, Hitze runterstellen und vielleicht ½ EL Kokosöl zugeben. Alles auf einem Blech auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen. Mega gut auf Salaten, geröstetem Gemüse, Bowle, zu Joghurt … oder einfach so!
Datteln, Nüsse & Kerne – voller Energie, Ballaststoffe & Mineralstoffe. Perfekt als Topping auf Joghurt, Porridge, Salat oder einfach pur. Knusprig, süß, nussig – ein kleines Geschmackserlebnis, das den Alltag verzaubert.
sf | November 28, 2025