Weich, cremig, süß-nussig … ein eisTräumchen!!!
Zutaten (ca. 1 l Eis): 400 ml Kokosmilch (Vollfett) | 100 g Datteln (entsteint) | 3 EL Tahin (Sesampaste) | 1 TL gemahlener Kardamom | 1 TL Vanilleextrakt | 1 Prise Salz | 50 g Sesam (weiß & schwarz gemischt) | 50 g Zucker für Krokant
Datteln in heißem Wasser 10 Min. einweichen, abgießen, mit Kokosmilch, Tahin, Kardamom, Vanille und Salz fein pürieren. Mischung komplett abkühlen lassen.
Für den Krokant: Sesam in einer Pfanne anrösten, Zucker zugeben, schmelzen lassen, auf Backpapier abkühlen lassen, grob hacken. Eismasse in der Maschine frieren, wir Habens etwa 30 Minuten rühren lassen, dann das Sesamkrokant einrühren lassen. SO EIN GUTES EIS – und das finden – überraschenderweise auch die Kinder – womit ich nicht wirklich gerechnet habe! Nur im Krokant ist Zucker, das werd ich beim nächsten Mal auch mal mit Dattelsüsse probieren….
sf | August 16, 2025