der letzte abend für meinen papa in düsseldorf … superspontan haben wir noch die richtigen freunde eingeladen und eine pasta improvisiert!
für 5
500 g penne | 400 g grünen bohnen, gewaschen und geputzt | 250 g cherry tomaten, in kleine würfel gehackt | 200 g braune champignons, in scheiben geschnitten | 200 g frischer ziegen käse | 4 frühlingszwiebeln, fein gehackt | 1 el chiliflocken | 2 el olivenöl | salz, pfeffer
in einer große pfanne die zwiebeln mit 1 el olivenöl anbraten. danach die tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und 20 minuten köcheln lassen. in der zwischenzeit die bohnen in reichlich salzwasser 10 minuten kochen und dann abtropfen lassen. die grüne bohnen zu den tomaten geben und 5 minuten mit anbraten. die hälfte des käses hinzugeben, miteineander vermischen und schmelzen lassen. mit salz und pfeffer abschmecken.
in einer pfanne die champignons mit chili, salz und pfeffer in dem restliche öl goldbraun anbraten.
die pasta al dente kochen, abtropfen, auf die gemüse-käse mischung geben und gut vermischen. die pasta auf den tellern anrichten und mit dem restliche käse und den champignons servieren!
ad | September 6, 2010