für 2 als vorspeise
1 klein bund roter blattsalat | 1 bund rucola | 1 karotte, geraspelt | 1 kleine knolle fenchel, in dünne streifen geschnitten | 1 stück ciabatta oder baguette, gewürfelt | 1 handvoll kürbiskerne, leicht geröstet | 4 el olivenöl | 1 el balsamico | 1 tl akazienhonig | salz, pfeffer
die brotwürfeln mit 1 el olivenöl goldbraun anbraten, und beiseite stellen.
den salat grob hacken, mit rucola, karotten, fenchel gut mischen. aus olivenöl, balsamico und honig ein dressing schütteln, mit salz und pfeffer abschmecken und den salat damit anmachen. mit crouton und kerne servieren. ganz einfach aber fein und lecker!
ad | July 25, 2011