für 12 crostini
500 ml wasser | 8 el instantpolenta | 50 g pfifferlinge | 50 g steinpilze | 1 handvoll frische petersilie, fein gehackt | 1 knoblauchzehe | 1 el olivenöl | salz, pfeffer
das wasser salzen und aufkochen lassen. die polenta hinzugießen und umrühren. 8 minuten kochen lassen. die mischung abkühlen lassen und auf eine alufolie geben. danach zu einer rolle formen und in der folie einwickeln. 2 stunden kalt stellen und fest werden lassen. die kalte polenta in 1/2 cm scheiben schneiden und goldbraun anbraten.
die pilze in kleine stücke schneiden, mit öl und knoblauch anbraten. mit petersilie bestreuen und auf die crostinis geben. noch warm schmecken sie super!
