Crostata al cioccolato

1 mürbeteig | 500 ml warme milch | 100 g schokolade, grob zerkleinert | 50 g mehl | 80 g zucker | 30 g butter | 1 el rum

das mehl, den zucker und die schokolade bei kleiner hitze in einem top schmelzen lassen. die warme milch nach und nach dazugeben und unterrühren. die masse glatt rühren und 5 minuten köcheln lassen. die creme vom herd nehmen und den rum und butter unterrühren. die creme abkühlen lassen.

eine springform (26 cm durchmesser) fetten und bemehlen und den backofen auf 180°C vorheizen. 2/3 des teiges ausrollen und in die form legen. den rand gut etwas hochziehen und den boden mit einer gabel mehrmals einstechen. die schokocreme auf dem boden verteilen.

den restlichen teig dünn ausrollen und in streifen schneiden. diese teigstreifen dann auf dem tisch rollen, damit sie rund werden und wie ein gitter auf dem kuchen auslegen.

im ofen für 25 minuten backen. der kuchen sollte angenehm gold-farben sein … buonissima!