Chili-Paprika Marmelade

für 10 gläser (je 125 g)

500 g rote paprika, gewürfelt | 200 g chilischoten, rot | 400 gr zucker | 1/2 glas rotwein | 1 prise salz

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die chilischoten entkernen, die weiße haut innen entfernen und klein schneiden. paprika, chilischoten, wein, zucker und salz in einen topf geben und 1 stunde bei sehr milde hitze kochen lassen. die mischung fein pürieren und noch 30 minuten kochen lassen. die marmelade verdicken lassen und sie kochend heiß in saubere gläser füllen. sofort verschließen, auf den kopf stellen und abkühlen lassen. die marmelade kühl und dunkel aufbewahren. hält sich ca. 3 monate.

die marmelade schmeckt super auf brot mit frisch- oder hartkäse!habt ihr unsere crostini schon probiert?

ad | 18.12.2010