Käsekuchen mit Himbeersoße

diesen kuchen habe ich für meine italienischen freunde gemacht … das rezept ist für einen 27 cm durchmesser form (14-16 stücke), groß und schwer und wahnsinnig lecker!!!

für 14-16 stücke:

für den boden: 180 g butterkekse | 100 g butter | 100 g mandeln, grob gehackt
für die füllung: 1000 g magerquark | 200 g schlagsahne | 4 tl (12 g) agar-agar (vegetarische gelatine) | 3 el zitronensaft | 200 g zucker
für das topping: 400 g himbeeren (wenn es keine frischen gibt tk) | 2 el zucker | 1 tl (3 g) agar-agar (vegetarische gelatine)


die himbeeren waschen und abtrocknen lassen.

die mandeln in einer pfanne ohne fett ca. 5 minuten rösten. die kekse grob zerbröseln und mit den mandeln gut vermischen. die butter zerlassen und zur keks-mandel-mischung geben und verrühren. die keksmasse auf den boden einer springform verteilen und mit den fingern gleichmäßig andrücken, dann in den kühlschrank stellen und fest werden lassen.

die sahne steif schlagen und kalt stellen. den quark, 200 g zucker, 3 el zitronensaft verrühren. agar-agar in 2 el sahne auflösen und 1-2 minuten kochen lassen. nun die flamme ausmachen und mit 1–2 el quarkcreme verrühren. dann in die restliche creme dazugeben und die sahne unterheben. die masse in die springform auf den tortenboden verteilen und kalt stellen.

himbeeren und 2 el zucker mit dem pürierstab fein pürieren. das himbeerpüree in einen topf geben, das agar-agar dazugeben, auflösen und 1 minute kochen lassen. die masse auf der frischkäsecreme verteilen und glatt streichen. den kuchen zugedeckt ca. 6 stunden im kühlschrank fest werden lassen.

ad | 8.6.2011 | 15 Kommentare

  1. mnajm mnjam!

    sarah | 12.07.11
  2. der war so lecker

    america hannah | 07.01.12
  3. Ich habe mal ein ganz ähnliches Rezept ausprobiert, allerdings ohne Agar-Agar. Leider ist mein Kuchen nicht nur auf der Zunge zergangen, sondern schon vorher förmlich zerflossen. Deine Fotos sehen aber ziemlich standfest aus :) Liegt das am Agar-Agar?

    Jule | 25.01.12
  4. hi jule, ganz genau! agar-agar ist ein geliermittel, das für die vegetarische küche geeignet ist, bzw. wir verwenden es als ersatz für gelatine.

    ad | 13.07.13
  5. 150464 246007hi and thanks for the actual weblog post ive lately been looking regarding this specific advice on-line for sum hours these days as a result thanks 884793

    How To Start A Drop Shipping Business | 18.04.14
  6. 379538 418646Youre so cool! I dont suppose Ive read anything such as this before. So nice to get somebody with some original thoughts on this subject. realy we appreciate you starting this up. this fabulous website are some things that is required on the internet, somebody with a little originality. beneficial work for bringing a new challenge on the world wide web! 921355

    traffic lawyer | 21.04.14
  7. 427942 999400

    rumah dijual | 23.04.14
  8. 477990 160484Thank you a whole lot for giving everybody an extraordinarily unique possiblity to check ideas from here. 670033

    phoenix dwi attorneys | 27.04.14
  9. 761064 738612Largest lover messages were created to share it together with your and gives honour with the bride and groom. Really sound systems facing unnecessary throngs of folks need to take into account each of our valuable concept of all presenting, which is one

    Real Estate Appraisal | 03.05.14
  10. 111758 665874Outstanding post, I believe blog owners ought to larn a great deal from this web site its rattling user friendly . 797239

    Descargar GTA 5 | 22.05.14
  11. 556275 674153Whoah this blog is magnificent i really like reading your articles. Keep up the good paintings! You realize, a lot of persons are searching round for this information, you could aid them greatly. 456124

    melanotan 2 | 25.05.14
  12. 670461 637264I feel 1 of your advertisements triggered my internet browser to resize, you may want to put that on your blacklist. 838468

    best friv blog | 26.05.14
  13. 710119 134151i love action movies and my idol is none other than Gerard Butler. this guy really rocks

    locksmith near me | 27.05.14
  14. 459213 184914Keep in touch whilst functioning from your own home office with out all of the hassle of purchasing or procurment costly office equipment. Debtors are allowed to apply with their a bad credit score background whenever. 758055

    make money | 10.06.14
  15. 550815 319419I adore your wp internet template, wherever would you obtain it by means of? 905210

    viagra | 11.06.14


« zurück