Kräuter-Spinat-Suppe mit griechischem Joghurt

nach einem rezept von yotam ottolenghi

für 2

250 g babyspinat | 100 g griechischer joghurt | 100 g feta | 1 zwiebel, fein gehackt | 1 tl kurkuma | 1 tl muskat | 1 tl getrocknete minze | 1 handvoll frische petersilie | 1 handvoll frischer koriander | 500 ml gemüsebrühe | frische minze, fein gehackt | frische petersilie, fein gehackt | frischer koriander, fein gehackt | 1 knoblauchzehe, gehackt | 2 el olivenöl | salz, pfeffer


die zwiebel und den knoblauch mit 1 el olivenöl andünsten. kurkuma und muskatnuss dazugeben und 2 minuten mitbraten. die getrocknete minze, den spinat, die petersilie- und korianderblätter und die gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. nun die hitze reduzieren und 10 minuten köcheln lassen. die mischung mit dem zauberstab pürieren und mit salz und pfeffer abschmecken. nun den joghurt in eine schüssel geben und 1 suppenkelle von der suppe dazugießen und gut miteinander verrühren. mit noch 2 suppenkellen von der suppe wiederholen bis es eine homogene mischung wird. danach die joghurt-spinat mischung in die restlichen suppe zurückgeben. die gehackten kräuter dazugeben und den feta darüber streuen. mit salz und pfeffer abschmecken und noch 1 el olivenöl dazugießen. diese suppe schmeckt suuuuper! danke noch mal ottolenghi : )

ad | 31.1.2011 | 4 Kommentare

  1. At this time I am going to do my breakfast, afterward having my breakfast coming yet again to read more news.

    My blog post: Jacklyn

    Serena | 25.03.17
  2. wh0cd193370 viagra price

    CaseyNeort | 24.04.17
  3. view homepage

    Kennethherry | 02.09.17
  4. wh0cd5584389 doxycycline

    Alfredwouse | 13.09.17


« zurück