Grüne Suppe mit Minze und Koriander

das ist eine superleckere und leichte suppe! keine sahne, wenig öl – aber richtig lecker!

für 2

1 größe zucchini, gewürfelt | 400 g frischer spinat, geputzt und grob gehackt | 1 handvoll minze, fein gehackt | 1 handvoll koriander, fein gehackt | 1/2 zitrone | weisser joghurt, nach belieben | 1 knoblauchzehe, fein gehackt | 1/2 zwiebel, fein gehackt | 500 ml gemüsebrühe | 2 el olivenöl | salz, pfeffer


zwiebel und knoblauch mit 2 el olivenöl anschmoren, die zucchini dazugeben und kurz anbraten. nach und nach die brühe dazugießen und die zucchini bisfest kochen lassen. den spinat hinzufügen und etwa 5 minuten kochen. die kräuter dazugeben und mit der gemüsemischung pürieren. den saft der zitrone hinzugießen und mit salz und pfeffer abschmecken. wenn die suppe zu dick ist, etwa gemüsebrühe dazugießen. die suppe nach belieben mit etwas joghurt und frisch gehackten kräuter servieren.

ad | 2.11.2010 | 6 Kommentare

  1. Die gefällt mir gut, kann etwas Farbe in die graue Zeit zaubern. Wird auf jeden Fall gemerkt, aber morgen gibt’s erst mal Euer Chole Masala.

    Hab jetzt erst richtig realisiert, dass ihr Düsseldorfer seid… Grüße aus Neuss!!

    www.mestolo.com | 04.11.10
  2. Your way of explaining all in this paragraph is genuinely fastidious, every one be
    capable of simply understand it, Thanks a lot.

    my weblog :: Jarred

    Danilo | 23.03.17
  3. Hi there, You’ve done a great job. I will definitely digg it and personally recommend to my friends.
    I am confident they will be benefited from this website.

    Look at my blog: augusto de arruda botelho

    Debra | 23.03.17
  4. I really like it when individuals come together and
    share views. Great site, continue the good work!

    Feel free to surf to my weblog: exchange currency

    Sherman | 25.03.17
  5. This is really interesting, You’re a very skilled blogger.
    I have joined your rss feed and look forward to seeking more of your magnificent post.
    Also, I’ve shared your web site in my social networks!

    My web page: book recordings (Carmon)

    Dorthea | 25.03.17
  6. Highly descriptive article, I liked that bit. Will there be
    a part 2?

    Also visit my web blog :: Augusto de Arruda Botelho

    Helena | 25.03.17


« zurück