### Kürbis\-Lauch\-Feta\-Kuchen auf Hefeteig
Unverplante Zeit\.
Regen draußen\.
Drinnen wird es gemütlich\.
Hefeteig ansetzen\.
Kürbis schneiden\.
Schauen, was noch da ist\.
Dann kommt die Sonne\.
Sonnenfleckentanz im Kinderzimmer\.
Licht wandert über den Boden, während in der Küche der Kürbis wartet\.
Vorab mit Chili und Kreuzkümmel gewürzt und geröstet, wird er süß, würzig und weich\.
Lauch wird geschnitten, Feta zerbröselt\.
Ein paar dünne Apfelscheiben dazwischen – einfach, weil sie da sind\.
Und plötzlich ist aus dem „Was machen wir heute?“ ein Kuchen geworden\.
Wir essen ihn draußen auf der Wiese vor der Tür\.
Sonne tanken\.
Noch ein Stück\.
Noch ein bisschen sitzen bleiben\.
Vielleicht sind das die schönsten Tage:
die, die nichts vorhatten
und am Ende nach Kürbis, Hefeteig und Sonne schmecken\.
#### Kürbis · Lauch · Feta · Apfel
**Für den Hefeteig**
– ½ Würfel Hefe
– 300 g Mehl
– 150–170 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
– optional ½ TL Honig
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 45–60 Minuten gehen lassen\.
**Für den Belag**
– Kürbis, in dünnen Scheiben oder kleinen Würfeln
– 1–2 Stangen Lauch
– Feta
– 1 Apfel, in sehr dünnen Scheiben
– Olivenöl
– ½ TL Chili
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz & Pfeffer
– Thymian oder Rosmarin
– optional Walnüsse
Den Kürbis mit etwas Olivenöl, Chili, Kreuzkümmel und Salz vorab würzen und kurz rösten – das gibt ihm mehr Tiefe und macht ihn wunderbar süß, würzig und weich\.
Den Hefeteig auf ein Blech geben\. Kürbis und Lauch darauf verteilen, Apfelscheiben dazwischenlegen und Feta darüberbröseln\. Mit Olivenöl, Kräutern und Pfeffer abschließen\.
Bei **220 °C Ober\-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten** backen\.
Am besten noch warm essen\.
Draußen, wenn die Sonne gerade durch die Wolken schaut\.
sf | September 20, 2026