Freitagabend. Der Tisch voll mit Schüsseln, Hände greifen durcheinander, Limettenduft in der Luft – jeder baut sich sein eigenes kleines Glück. Diese Bowl ist warm und würzig, frisch und knackig, cremig und knusprig. Sie macht satt, aber nicht schwer. Sie bringt Farbe auf den Tisch und Ruhe in den Abend, weil niemand perfekt anrichten muss – alles darf nebeneinander stehen, alles darf gemischt werden. So der Plan, Freitag Abend hat dann doch nicht gepasst – dafür der Sasmat Nachmittag – da gehts auch gut. Der Teller ist fantastisch, herrlich bunt – hier Liebens alle …
Zutaten (für 5-6 Personen): 450 g Basmatireis und oder VollkornBasmati Reis (wir hatten beides, manche dies, manche gemischt) | 400–500 g veganes Hack | 1 Dose schwarze Bohnen (abgespült) | 1 kleine Dose Mais | 4,5,6 Tomaten, gewürfelt | 1 Romana-Salat, in Streifen | 2–3 Avocados | eingelegte pinke Zwiebeln | 1 Limette | frischer Koriander | 1 frische rote Chili | 80–120 g Cheddar, frisch gerieben (vergessen ;-) | 1,2, 3 Hände Tortillachips | 1, 2 Zwiebeln | 1,2 Knobalcuzehen | Gewürze: Kreuzkümmel, Chili, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer
Für das würzige Hack: 1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 EL Tomatenmark | 1 TL Kreuzkümmel | 1 TL geräuchertes Paprikapulver | 1/2 TL Oregano | Salz | Pfeffer | 1 Spritzer Limettensaft | etwas Olivenöl
Für die Süsskartoffeln: 3 kleine Süsskartoffeln, gewürfelt, Kreuzkümmel, Chilli, Salz, pfeffer, etwas Olivenöl –
Die Süsskartoffelwürfel würzen und mit dem Olivenöl mischen und für etwa 20-25 Minuten bei 190° im Ofen backen. Den Reis oder die Reise nach Packungsangabe kochen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Veganes Hack dazugeben und kräftig anrösten – es darf Röstaromen bekommen.
Tomatenmark und Gewürze unterrühren, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Bohnen abspülen. 1/2 Zweibel andünsten, Bohnen dazu geben, Kreuzkümmel, Chilli, Salz, Pfeffer und alles kurz köcheln und mit dem Kochlöffel grob zerdrücken. Mais abtropfen lassen.
Tomaten würfeln, Salzen, Pfeffer, etwas zitronensaft dazu und ein paar gehackte Korianderblätter. Romana in Streifen schneiden, Avocado entkernen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümel und Chilli im Mixer pürieren oder grob zerdrücken
Alles in Schüsseln auf den Tisch stellen.
Reis in die Bowl geben, rundherum das anrichten was man mag – Hack, Bohnen & Mais, Romana, Avocado, pinke Zwiebeln, Cheddar, zerbröselte Tortillachips, extra koriander, extra Chilli, etwas Limette darüberpressen. Fertig. Laut. Bunt. Gut.
Benefits ✨
• Pflanzliches Protein aus Hack & Bohnen
• Ballaststoffe für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl
• Gesunde Fette aus Avocado
• Frische Kräuter unterstützen die Verdauung
• Viele Farben = viele Mikronährstoffe
• Jeder macht sich seine eigene Bowl – sorgt für entspannte Stimmung
Freitag ist kein Wochentag, Freitag ist ein Gefühl – und es schmeckt nach Limette, Chili und geschmolzenem Cheddar. und wenn der Freitag Abend doch spontan nicht passt ist auch der Samstag Nachmittag perfekt. Nach einem Waldkonzert mit grossen Sprüngen und es gibt genug Energie für ein grossartiges Konzert am Abend (Danke »Die Frage!) mit der Jüngsten oder die erste Party mit 11 ;-)
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sf | February 21, 2026