Zimtschnecken.
Eine Wiese vor der Tür.
Die Sonne im Gesicht.
Und die Herzensmenschen neben mir.
Einfach sitzen.
Essen.
Reden.
Lachen.
Und für einen kleinen Moment
ist alles wieder ein bisschen leichter.
Teig: 500 g Mehl | 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe | 250 ml lauwarme Milch | 60 g Zucker | 60 g weiche Butter | 1 Ei | 1 Prise Salz
Füllung: 70 g weiche Butter | 100 g brauner Zucker | 2–3 TL Zimt | 1 Prise Salz
Milch lauwarm machen. Hefe + Zucker darin verrühren. Mehl, Salz, Ei und Butter dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und 45–60 Minuten warm gehen lassen. Teig rechteckig ausrollen, Butter daraufstreichen, Zucker + Zimt darüber. Von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden oder mit einem Faden abtrennen. In eine gebutterte Form setzen und nochmal 15–20 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.
Ich wünsche dir eine wundervolle Zeit bei deinem Praktikum auf dem Weingut. Du wirst mir schrecklich fehlen – 3 Wochen. Aber ich bin sicher es wird schön da, bei der Weinlese helfen … vielleicht backt ihr ja mal Zimtschnecken dort. Ich bin unheimlich stolz auf dich Theolin und sehr froh, dass ich deine Mama bin.
sf | September 23, 2026