Diese bunte Pasta steckt voller Energie, Ballaststoffe und gesunder Proteine – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Dinner. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Walnüsse gesunde Fette, und die karamellisierten Zwiebeln sorgen für süßlich-herzhaften Geschmack, der jede Gabel zu einem kleinen Genussmoment macht. Die Zitrusfrüchte bringen Frische, Vitamine und eine prickelnde Leichtigkeit auf den Teller – einfach ein Rundum-Wohlfühlgericht!
2 Portionen: 160 g grüne Erbsen-Pasta | 1 Dose Kichererbsen (240 g) | 1 Zwiebel | 1 Grapefruit | 1 Orange | 50 g Walnüsse | 1 EL Olivenöl | 1/2 TL Kreuzkümmel | 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver | Chilliflocken | Salz & Pfeffer | 50 g Feta (optional) | 2 EL Olivenöl |
Die Walnüsse grob hacken, 5 Min bei 180 °C rösten oder in Pfanne trocken rösten.
Die Kichererbsen abspülen, trocken tupfen, mit Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilliflocken, Salz & Pfeffer würzen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit etwas Öl etwas Honig, sowie Salz mischen. Beides zusammen im Backofen etwa 20 Min bei 200 °C rösten.
Orangen und Grapefruits in Stücke oder Filets schneiden, Saft auffangen.
Pasta al dente kochen, abgießen, mit 1 TL Olivenöl und etwas GrapefruitOrangensaft vermengen.
Pasta mit Kichererbsen, karamellisierten Zwiebeln, Zitrusfilets vermischen, nach belieben Feta drüber, die Walnüsse darüber streuen, etwas Sumach und Schwarzkümmel drüber streuen.
Wer hätte gedacht, dass Pasta, Kichererbsen und Obst so harmonisch zusammen tanzen können?
sf | February 1, 2026